Der Njansang ist ein Samen des gleichnamigen Baumes. Aus ihr wird nicht nur ein hochwertiges Öl gewonnen, sondern die nahrhaften Körner werden vor allem in West- und Zentralafrika als Gewürz verwendet. Die Konsistenz erinnert an die Macadamia-Nuss, ein einzigartiger und aromatischer Geschmack.
Das Akpi ist im Kern der Frucht enthalten.
Njansang/Akpi-Samen
Akpi-Samen sind reich an verschiedenen Nährstoffen. Hier ist eine Liste einiger wichtiger Nährstoffe in Akpi-Samen: 1. Protein: Akpi-Samen enthalten eine beträchtliche Menge an Protein, was sie zu einer guten Proteinquelle macht. 2. Ballaststoffe: Diese Samen sind reich an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind. 3. Fette: Akpi-Samen enthalten gesunde Fette, einschließlich ungesättigter Fettsäuren. 4. Vitamine: Sie enthalten verschiedene Vitamine, darunter Vitamin A, Vitamin C und verschiedene B-Vitamine. 5. Mineralien: Akpi-Samen sind eine gute Quelle für Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium.
Die Akpi Frucht wird geerntet, wenn der Baum im September und Oktober die reifen Früchte abwirft. Die Frucht bleibt so lange am Boden liegen, bis das Fruchtfleisch so weit gereift ist, dass die Steine leicht austreten können. Durch das Bleichen lassen sich die Samen leichter öffnen. Wir lassen die Samen in der Sonne trocknen und zermahlen sie zu Pulver. Bei diesem Verfahren bleiben die Gewürze für mehrere Jahre erhalten.